Cerro Negro 1989 Vintage Rum 0,7 Liter 42%

Cerro Negro 1989 Vintage Rum 0,7 Liter 42%

Seinen Namen verdankt der Cerro Negro 1989 Vintage Rum des im Norden des Landes gelegenen aktiven Vulkans Cerro Negro und genauso impulsiv und ungezähmt gibt sich das Destillat auch. Obwohl das Land zu den Staaten zählt, die am spätesten mit der Kultivierung der Zuckerrohr-Pflanze begonnen haben, hat es doch ein durchaus bemerkenswertes Repertoire an Rum zu bieten. Denn Nicaragua ist landschaftlich geprägt von seinen vielen, zum Teil immer noch aktiven Vulkanen. Neben dem leider zerstörerischen Effekt der steinernen Riesen bieten diese aber auch einen beträchtlichen Nutzen für die Landwirtschaft. So ist die Region um den Cerro Negro ein Zentrum für Zuckeranbau, also die beste Umgebung einen unvergleichlichen Rum zu brennen. Als Rohstoff dient Zuckerrohr, dass am Fuße des Vulkans angebaut wird und durch die fruchtbaren vulkanischen Böden wunderbar gedeiht. Denn bei dessen Ausbrüchen, der letzte ereignete sich 1999, stößt er reichlich Mineralien aus, die als natürlicher Dünger fungieren. Davon profitiert die umliegende Flora.

Destilliert wurde die Melasse aus diesem speziellen Zuckerrohr im Jahre 1989, es handelt sich also um einen Jahrgangs-Rum der besonderen Art. Nach der Destillation lagerte der Alkohol noch einige Jahre in Bourbon-Fässern aus der amerikanischen Weißeiche, was ihm unter anderem seine charaktervolle Farbe verleiht. Darum zählt dieser Rum nicht umsonst zu den besten des Landes. Selten geht eine Spirituose so eine Verbindung mit seiner Umgebung ein, die auch noch so delikat ist. Denn geschmacklich hat der Cerro Negro vielfältigste Aromen zu bieten, von feinen leichten bis hin zu kräftig schweren, was für einen Vintage-Rum ja nur charakteristisch ist. So herrschen maßgeblich komplexe würzige Aromen vor, die von gebrannten Nüssen und einer leichten fruchtigen Kakaonote unterstützt wird. Ganz im Hintergrund lassen sich dezente süße Vanille-Noten erschmecken. Damit ist dieser exzentrische Tropfen nicht unbedingt etwas für den Beginner, sondern eher ein etwas anderes Geschmackserlebnis für den Rum-Kenner.