Clément Rhum Tres Vieux Agricole Single Cask 0,5 Liter 42,8%

Clément Tres Vieux Agricole Single Cask 0,5 Liter 42,8%
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Produktinformationen "Clément Rhum Tres Vieux Agricole Single Cask 0,5 Liter 42,8%"

Die seit 1887 bestehende Traditionsdestillerie Clément ist mit eine der bekanntesten Brennereien auf Martinique, die sich der durch AOC-Standarts geschützten Destillation von aus vergorenem Zuckerrohrsaft hergestellten Rhum Agricole verschrieben hat. Eine auffällige Parallele lässt sich darüberhinaus zwischen dem Namen der Insel, die nach den Ureinwohnern Madinina, die „Blumeninsel“ genannt wird und den Hauptcharakteristiken des Rhum Agricoles ziehen - eine gewisse blumige Fruchtigkeit wird bei dem Rum, sowie bei dem französi-schen Überseedepartement in mitten des karibischen Ozeans quasi impliziert. Durch die Plantage „Domaine de L’Acajou“, legte Homère Clément bereits durch den Kauf direkt zu Beginn der Traditionsreihe den Grundstein für alle folgenden, hohen Ansprüche an seine, aus dem eigenen, bedachtsam geprüften Anbau stammenden Produkte und wurde damit damals zu einem der Pioniere der Herstellung von landwirtschaftlichem Rum - dem Rhum Agricole. Hierbei besteht der Unterscheid zu dem sonst traditionelle auf Melasse gefertigtem Destillats in der Ver-wendung von reinem Zuckerrohrsaft. Die Produktionsstätte verweilte über seinen Tod hinaus in Familienbesitz und wurde später von seinem Sohn Charles geführt. Durch eben ihn konnte durch die Übernahme gleichsam das Niveau bezüglich der Brennkunst der Destillerie auf einen neuen Standart gehoben werden. Durch seine Ausbildung an der renommierten „Louis Pasteur School“ in Frankreich gelang es Charles sein er-lerntes Wissen mit in die Produktion einfließen zu lassen.

An die Ernte des Zuckerrohrs in den ersten Monaten des Jahres anschließend, folgt in der gängigen Weiterverarbeitung das Mahlen und Fermentieren des Zuckerrohrs, wodurch man einen destillationsfähigen Saft mit 4-5 % Alkohol erhalten kann, der dann im finalen Schritt unter definierten Bedingungen und unter dem Auge des Kellermeisters destilliert wird. Der unter diesen Rahmenbedingungen entstehende Clément Rhum Single Cask Tres Vieux Agricole ist eine Paradebeispiel für die Kunst die hinter diesen Vorgängen steckt.

Der bernsteinfarbene Rum besticht mit deutlichen Vanille-, Holz- und Röstaromen, sowie einer leichten Lakritznote. Im Finish beeindruckt er durch einen langanhaltenden, herb-süßen, wohl balancierten Abklang.

Land: Martinique
Alkoholgehalt: 42,8% Vol.
Basisgrundstoff: frischer Zuckerrohr
Inhalt: 0,5 Liter
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