Clément Rhum Très Vieux Cristal Decanter 0,7 Liter 44%

Clément Rhum Très Vieux Cristal Decanter 0,7 Liter 44%

Rhum Agricole stellt bereits seit 1887 das Zentrum der Traditionsdestillerie Clément da. Eine der bekanntesten Brennereien auf Martinique hat sich schon von Anfang an der durch AOC-Standarts geschützten Produktion von aus vergorenem Zuckerrohstaft stammenden Rhum Agricole verschrieben. Martinique selbst, von den Ureinwohnern als „Blumeninsel“ bezeichnet bietet dabei den perfekten Ausgangspunkt für diesen Rum. Die bekanntermaßen fruchtigen Noten eines charakteristischen Agricole fügen sich offensichtlich wortwörtlich in die namentliche Bezeichnung des französischen Überseedepartement in mitten des karibischen Ozeans ein. Die überaus hohen Ansprüche an seine Produkte formte Homère Clément direkt zu Beginn der langjährigen Tradition mit dem Kauf der Plantage „Domaine de L’Acajou“, wodurch man selbst den Anbau der Grundprodukte überprüfen und überwachen konnte und dadurch zu einem der angesehensten Pioniere für die Produktion von landwirtschaftlichen Rum, dem Rhum Agricole wurde. Selbst über seinen Tod hinweg wurde diese Zielsetzung von seinem Sohn Charles weitergeführt, der darüberhinaus mit seiner in der angesehenen „Louis Pasteur School“ in Frankreich gewonnenen Erfahrung die Destille in neue technische Sphären heben konnte.

Im Gegensatz zu traditionellem Rum, wird ein Agricole aus fermentiertem Zuckerrohrsaft, anstatt von Melasse angesetzt. Dieses Zuckerrohr wird in den ersten Monaten des Jahres geerntet und anschließend in den gängigen Verfahren gemahlen und natürlich vergoren, wodurch ein Saft mit 4-5 % Alkoholgehalt entsteht. Mit diesem Gehalt kann im finalen Schritt unter genau definierten Bedingungen und akribischer Beobachtung des Kellermeisters die Destillation durchgeführt werden. Aus dieser Kunst entsteht das Aushängeschild der Destille, der Clément Rhum Très Vieux Cristal Decanter. Dieser in ein hochwertigen Kristall Dekanter gefüllter Rum wird durch das Blenden von einzelnen Destillaten mit einer mindestens 10-jährigen Lagezeit in Eichenfässern gebildet. 

Gustatorisch versteht der Clément Rhum Très Vieux Cristal Decanter definitiv exzellent zu verführen. Vanille, Karamell und wunderbar eingebundene, tropische Früchte bilden ein komplexes, aber gleichzeitig perfektionistisch balanciertes Gesamtbild, dass sich für den Kenner erfreulich und bedeutend lang im Abgang hält und nachklingt.