Distillerie de Paris Ambre Rhum 0,5 Liter 43%

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Distillerie de Paris Ambre Rhum 0,5 Liter 43%

Mitten in der Hauptstadt Frankreichs wurde im Jahr 2015 die erste Destillerie der Stadt eröffnet, deren Gründer die beiden Brüder Sébastien und Nicolas Julhès sind. Wie es für ein junges Unternehmen in diesem Jahrtausend typisch ist, suchten sich die Brüder finanzielle Unterstützung auf einer Crowdfunding-Seite, auf der sie erfolgreich Helfer fanden. Mit dem Engagement der privaten Unterstützer aus der ganzen Welt ließen sich so alle benötigten Apparaturen wie Fermentations-Kessel und Brennsäule erwerben und der ersten Destillation stand nichts mehr im Wege. Der wichtigste Arbeitsschritt in der Herstellung von Spirituosen ist bei weitem die Lagerung, es wird sorgfältig beim Einkauf der Fässer darauf geachtet, was zuvor in ihnen lagerte, wie lange die Destillate darin reiften, welches Holz verwendet wurde und wie alt die Fässer überhaupt sind. Viele Faktoren, die alle das Endprodukt maßgeblich beeinflussen und kritisch beachtet werden müssen. Aber warum sich nicht einfach Fässer herstellen lassen, die speziell für den Brand konzipiert wurden; genau dies ist bei dem Rhum Ambre geschehen. Die Distillerie de Paris kooperierte mit der renommierten Küferei Seguin Moreau, ein Familienunternehmen aus Cognac, welches unter anderem die Fässer für Remy Martin produziert. Die Experten in der Entwicklung suchten so das richtige Holz heraus, dass dem Rum während der Lagerung den gewünschten Charakter verleiht. Dieses Detail macht den Rum einzigartig, denn die Lagerung gibt  dem jungen Rum das gewisse etwas an Aroma, ohne zu dominant zu sein.

Der Ambre vereint in sich zwei verschiedene Charakter, einmal den eines jungen, wilden Weißen Rums und durch die Fasslagerung die Intensität eines Aged Rums, was sich auch an der leicht bräunlichen Farbe des Destillates erkennen lässt. Geschmacklich weißt der Rum feine, blumige Noten auf mit weichen, süßen Gewürzen wie Vanille, Sternanis und etwas Fenchel. Untermalt wird dieses Aroma von leichten Holznoten der Fasslagerung, die dem Gesamteindruck mehr Komplexität und Tiefe verleihen.

Land: Frankreich
Spirituosen-Art: Rum
Alkoholgehalt: 43% Vol.
Basisgrundstoff: Melasse
Inhalt: 0,5 Liter
verantw. Lebensmittelunternehmer: La Distillerie de Paris, 54 Passage Reilhac, 75010 Paris, Frankreich
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