Dos Maderas PX 5+5YO Rum 0,7 Liter 40%

Dos Maderas PX 5+5 YO Rum 0,7 Liter 40%

„Dos Maderas“ bedeutet ins Deutsche übersetzt „zwei Hölzer“ und passender könnte der Name für die Rums dieser Destillerie auch nicht sein. Denn sie lagern alle mindestens in zwei unterschiedlichen Fässern einmal in der Karibik und danach in Spanien. Der dafür verwendete Blend besteht aus Rums von den Karibikinseln Barbados und Guyana, auf denen besonders aromatische Rohrzuckerpflanzen wachsen. Rum aus Barbados ist generell ein leichter und weicher Brand, die Destillate von Guyana weisen einen volleren Körper auf. Nachdem beide Rums sorgfältig verschnitten wurden, dürfen sie für fünf Jahre in Eichenholzfässern bei tropischen Klima reifen. Sind die fünf Jahre verstrichen, wird der Rum nach Spanien transportiert, genauer gesagt nach Jerez de la Frontera, zu Williams & Humberts Bodegas, welche Sherry produzieren. Hier fängt die hoch interessante zweiten Lagerung an. 

Das Haus Williams & Humberts besteht schon seit 1877 in Andalusien und produziert exklusive Sherrys. Die Region um Jerez ist bekannt für ihr spezielles Mikroklima, denn sie wird von zwei Flüssen eingegrenzt, welche für ein warmes, mildes und fruchtbares Wetter sorgen. Hier herrschen nun ganz andere Lagerungsbedingungen, welche dem Blend einen ganz neuen Charakter verleihen. Insgesamt drei Jahre reift der Rum nun in Sherry-Fässern des Hauses, die zuvor für den 20 Jahre alten Dos Cortados Sherry bestimmt waren. Hier nimmt er die fruchtigen und würzigen Noten des Sherrys auf. Im letzten Schritt reift der nun schon acht Jahre alte Brand seine letzten zwei Jahre in Fässern, die den auch 20 jährigen alten Don Guido Sherry beherbergten. Nachdem der Rum nun die Fässer durchlaufen hat und einige tausende Kilometer gereist ist, wird er in formschöne Flaschen abgefüllt.

Der Geschmack dieser Spirituose ist komplex und vielfältig aufgrund der diversen Fasslagerungen, aber besticht im Ganzen mit einem intensiven, vollen Gesamteindruck. Feine Akzente setzen würzig-süße Früchte wie Rosinen, Feigen und Datteln und die samtige Weiche von Vanille.