Dos Maderas Seleccion Rum 0,7 Liter 42%

Dos Maderas Seleccion Rum 0,7 Liter 42%

Zwei Hölzer oder kunstvoll „Dos Maderas“ auf spanisch beschreibt nicht nur als Markenname diesen einmaligen Rum äußerst passend. Auch bei der Herstellung findet sich der rote Faden wieder, indem man bei den Produzenten Williams & Humbert für das Destillat gleich mehrere Fässer für die Lagerzeit der Spirituose heranzieht. So ergibt sich schließlich ein besonderer Blend aus verschiedenen Rums aus Barbados und Guyana, die im späteren Verlauf nach Spanien importiert werden und dort erneut in neuen Fässern ihren Feinschliff zum fertigen Produkt erlangen. Das zu diesem aufwendigen Prozess einiges an Erfahrung notwendig ist, ist eigentlich selbsterklärend. Gut also, dass das Haus Williams & Humbert bereits schon seit 1877 in Andalusien besteht. Auch wenn damals die Produktion eher auf Sherry fixiert war, sind die klimatischen Bedingungen in der Region ebenfalls perfekt für die Lagerung von Spirituosen. Eingegrenzt von zwei Flüssen ist die Umgebung von Jerez für ihr Mikroklima bekannt. Mildes, aber warmes Wetter fördert so nicht nur die Vegetation, sondern auch eine schnellere Lagerung im Fass. 

Damit kommt es schließlich zu einem Rum, der abseits seiner kilometerlangen auch einen auffällig komplexen, langanhaltenden Geschmack mitbringt. In der formschönen Flasche präsentiert sich dieser auf Melasse basierter Blend mit äußerst feiner Finesse. Bereits in der Nase schon zeigen sich zum einen frische Akzente von Feigen und Zwetschgen in Balance mit Vanille und edelsüßen Rosinen, die alleine hier schon den ersten Eindruck bereiten. Dörrpflaumen und Trockenobst kombinieren sich mit nussigen Röstaromen im Folgenden auf der Zunge und werden dann von einem dichten Körper mit dezentem Eichenholz abgerundet. Im Finish beeindruckt der lange Abgang mit Nachhall, der durch die 42 vol. % recht weich endet. 

Ein Rum, der besonders deutlich aufzeigt, wie sehr die Experimente verschiedener Fassreifungen wirken und überzeugen können. Zusammen mit der Kunst der Blendens der einzelnen Destillate ergibt sich so ein Rum für den eindeutig puren Genuss.