La Mauny Vieux Signature Agricole Rhum 0,7 Liter 40%

La Mauny Vieux Signature Agricole Rhum 0,7 Liter 40%

La Mauny ist eine Traditions-Destille die ihres gleichen sucht. Seit 1749, mit also mehr als 250 Jahren Erfahrung hat sich der Betrieb der Produktion von agrikulturellem Rum verschrieben und beweist sich bis heute im internationalen Vergleich. La Mauny Vieux Signature ist dabei eines der beeindruckenden Flaggschiffe der Produktrange. 

Die Basis für diesen Rum stellt wie bei jedem Rhum Agricole das Zuckerrohr da. Mit dem Monat Februar startet für die gesamte Rum-Industrie die „Ernte“, also das Schneiden des Zuckerrohrs. Bei La Mauny fängt direkt hier zu Beginn schon der erste für die Firma immanente Wertschöpfungsprozess statt, der betont sorgsame Umgang mit dem Rohprodukt. So wird mehr als die Hälfte des verwendeten Zuckerrohrs von Hand geschnitten und vorsichtig verlanden. An der Destille folgt drauf eine aufmerksamen Bonitierung bei der man das frisch geerntete Gut akribisch prüft. Nach dem Zermahlen und Fermentieren des entstanden Safts wird anschließend der bedeutendste Schritt, die Destillation in drei Column-Stills, wobei eine draus sogar aus Kupfer besteht eingeleitet und so aus dem vorher mit circa 4 % bis 5 % Proof schwachen Saft ein bedeutend aussagekräftigerer Rum gewonnen. Der anschließende Ausbau in Eichenfässern spielte bei La Mauny Vieux Signature eine weitere, für sein späteres Aroma überaus wichtige Rolle. So wurde der Signature Rum aus 4 in jeweils unterschiedlichen Fässern gelagerter Destillate bedachtsam geblendet.

La Mauny Vieux Signature zeigt sich durch diese besondere und auffällig qualitätsbezogene Produktionsweise angenehm komplex. In der Nase wird man von Trockenfruchtaromen, sowie auch von Honig- und Kirsch-Akzenten verführt. Am Gaumen gesellt sich zu dieser vollen Frucht eine spürbare Würze, bei der die Komposition der verschiedenen Lagerungen vorzüglich zur Geltung kommt. Im Abgang beeindruckt der Rum des Kellermeisters von La Mauny durch einen sehr lang anhaltenden, weichen, leicht mineralischen Abklang.

Ein Rhum Agricole, der die traditionsreichen Erfahrung seiner Destille in Szene zu setzen vermag. Genießen Sie den La Mauny Vieux Signature pur, on the Rocks, oder aber auch in einem Cocktail Ihrer Wahl.