Lazy Dodo Rum 0,7 Liter 40%

Lazy Dodo Rum 0,7 Liter 40%

Ein bereits ausgestorbenes Tier im Namen zu tragen mag vermutlich etwas melancholisch anmuten, beachtet man allerdings die fast 200 Jahre Tradition der Single Estate in Kombination mit der eng verbundenen Geschichte des Dodos mit der Heimat des „Lazy Dodo Rum“, so beginnt man bereits die Charakteristik dieses Rums zu verstehen. Auf Mauritius, genauer in dem nord-westlichen Bezirk der Insel Namens Pamplemousses befindet sich der 37 Hektar einschließender botanischer Garten der Familie Harel, die hier auf einer der bedeutendsten Plantagen das Zuckerrohr als Grundprodukt eines jeden Rums anbaut. Als früher beiläufiges Nebenerzeugnis der Zuckerproduktion wird die anfallende Melasse heute zum Großteil hauptsächlich für die Destillation genutzt. Der frisch von den Plantagen gewonnene, zäh-schwarze Extrakt wird im ersten Schritt natürlich und sorgsam zur Fermentation gebracht. Der bei dieser Gärung entstehende Alkohol wird im fundamentalsten Schritt der Wertschöpfungskette anschließend unter gewissenhafter Aufsicht des Master Destillers gebrannt und somit ein vorerst blanker, weißer Rum gewonnen. Unter den klimatisch perfekten Bedingungen kann der Lazy Dodo Rum nun über lange Zeit hinweg  in hauptsächlich neuen, französischen Holzfässern an Komplexität und Farbe gewinnen. 

Das angeschlossene Blenden der teilweise bis zu 12 Jahre gereiften, verschiedenen Jahrgangs-Rums balanciert ihn in seiner Aromenvielfalt weiter aus und verleiht ihm, ebenso wie ein weiteres, darüber hinaus folgendes Lagern in amerikanischen Weißeichenfässern den letzten Feinschliff. So zeigt sich der Lazy Dodo Rum bereits in der Nase mit auffällig frischen, Organgen- und tropischen Fruchtnoten. Diese Anklänge ist er in der Lage weiter bis in den Geschmackseindruck zu transportieren. Vollreife Frucht, eine angenehme Süße kombiniert sich mit Holzakzenten, sowie einer feinen Würze. Ein weiches, mildes Finish rundet den Gesamteindruck des Lazy Dodo Rums.