Malteco Seleccion 1990 Rum 0,2 Liter 40%

Malteco Seleccion 1990 Rum 0,2 Liter 40%

Mitten in Zentralamerika, das schmale Stück Kontinent das Nordamerika mit Südamerika verbindet, findet sich das kleine Land Guatemala. Vor mehreren Tausend Jahren war dieses Gebiet eine der Hochburgen der antiken Kultur, denn hier lebte das Volk der Mayas mit den weltweit bekannten Tempeln und Städten mitten in den Regenwäldern und Hochebenen. Doch hat das Land nicht nur eine großartige Historische Seite, es besitzt auch eine genau so interessante kulinarische, denn seit Mitte des 20. Jahrhunderts machen sich auch die verschiednen Destillerien einen Namen mit ihren vorzüglichen Rums. Alle Brennereien Guatemalas sind zu einer Vereinigung zusammengeschlossen, welche ihnen mehr Möglichkeiten bietet, ihre Produkte weltweit zu vertreiben. Die Licorera Quezalteca befindet sich auf der dem Pazifik zugewandten Seite des Landes in der Stadt Quetzaltenango und liegt am Fuße eines großen Gebirges mit einigen Vulkanen. Durch den hohen Mineralstoffgehalt der Erde sind die Felder an den Ausläufern der Vulkane äußerst Fruchtbar. Besonders merkt man dies an an den Zuckerrohrpflanzen, welche außergewöhnlich aromatisch und würzig sind, perfekte Voraussetzungen, um markante Rums zu brennen. Diese werden ganz traditionell mit Melasse, dem Nebenprodukt der Zuckergewinnung hergestellt. Hierfür wird die Melasse mit Hefe zum Fermentieren gebracht, dabei wird der Zucker in Alkohol umgewandelt. In Brennsäulen wird die Melasse nun zweimal destilliert und entstanden ist ein junger, weißer Rum. Die Brennmeister füllten diesen in den 1990er Jahren in Eichenholzfässer und ließen ihn auf die Hochebenen transportieren, da dort ausgezeichnete klimatische Bedingungen für das Reifen von Spirituosen herrschen.

Über die lange Lagerzeit bildete sich bei milden Klima ist ein wunderbar ausbalancierter Rum, der mit anderen gleich alten Partnern gekonnt zu dem vorliegenden Malteco Selección 1990 verschnitten wurde. Dieser verhält sich im Mund kräftig aber dennoch rund mit süßen Aromen von Vanille und Melasse und feinen Gewürzen. Es dominieren viele Akzente von tropischen Früchten mit einem Anklang von getrockneten Rosinen. Etwas versteckt lassen sich auch die Zeichen der langen Lagerung im Fass mit leichten Holznoten erahnen.