Mezan 2009 Trinidad Rum 0,7 Liter 46%

Mezan 2009 Trinidad Rum 0,7 Liter 46%

Mezan ist als unabhängiger Abfüller bei den Rumkennern und Sommeliers der ganzen Welt sehr beliebt, da das Unternehmen für einen sehr hohen Qualitätsstandard bekannt ist. So hochwertig zeigt sich auch der Mezan Trinidad 2009, der aus der renommierten Brennerei Trinidad Distillers Limited stammt. Das Produktionsverfahren bei den Distillers, umfasst das Fermentieren von Melasse mit hausgemachten Spezialhefen. Das dauert in etwa um die 48 Stunden, danach findet die Destillation nach modernem Handwerk in Edelstahl multi-column-stills statt. Dabei erreicht das Destillat ein Alkoholgehalt zwischen 80-95% vol. und wäre somit nicht wirklich trinkfähig. Um das allerdings zu garantieren, wird das Endprodukt mit deutlich leichteren Destillaten vermählt. Dieser Vorgang wird als blenden bezeichnet und geschieht meist vor der Einlagerung im Fass. Der in der Karibik produzierte Mezan Trinidad 2009 wurde in ausgewählten Fässern aus amerikanischer Weißeiche vorgereift, in denen vorher Bourbon sein zu Hause fand. Später wird der Rum auf ein Schiff verfrachtet, um dann für eine zweite Reifung nach England zu gelangen. Dort angekommen, wird der Rum in Fässer umgefüllt, in denen zuvor bereits exquisiter Trinidad Rum schlummerte und entwickelt sich dort langsam bis hin zu seiner Vollkommenheit.

Im Glas und in der Flasche besitzt das Destillat eine ähnliche Farbe wie etwa das Gewürz Safran. Der Rum aus Trinidad überzeugt vor allem im Aroma durch seine tropischen Noten von erlesenen  Früchten, wie etwa Kokos, Bananen oder Mango. Geschmacklich findet sich hier ein sehr komplexes Destillat wieder, dass zwischen Tönen von süßer Melasse, Rosinen und dem Weißeichenholz angenehm hin und her schwingt. Begleitet werden diese Töne von süßem Honig und dem Aroma der Pflaume. Es offenbaren sich zusätzlich Nuancen die als dunkle Schokolade ausfindig gemacht werden. Hinzu gesellt sich eine tragende, jedoch nicht zu dominante Würze. Der Abgang ist wahrnehmbar würzig süß und dabei sehr langanhaltend. Die beachtliche Trinkstärke von 46% sollte hierbei nicht unerwähnt bleiben.