New Grove Oak Aged Rum 0,7 Liter 40%

Mauritius findet sich im indischen Ozean als Nachbar der französischen Insel La Rèunion östlich des afrikanischen Kontinents und Madagaskar wieder. Sie ist eine äußerst interessante Insel, da sich neben französisch-kreolischen, auch vom indischen Subkontinent Einflüsse in Sprache und Kultur wiederfinden. So arbeiten die verschiedensten Kulturen gemeinsam in der New Grove Destillerie zusammen an wunderbaren ausdrucksstarken Rums. Ein wichtiger Wegbereiter für die mauritische Rum-Kultur war der Wissenschaftler Dr. Pierre Charles François Harel, welcher im Jahr 1852 eine Formel entwickelte, mit der das Abfallprodukt aus der Zuckerproduktion, die Melasse, zu Rum gebrannt werden konnte. Seine Arbeit war erfolgreich und bald gründeten sich die ersten Destillerien des Landes. Die New Grove Destillerie befindet sich im Norden der Insel inmitten ihrer eigenen Rohrzucker-Felder. Die Destillerie sticht etwas aus der Masse hervor, denn viele Inseln mit französischen Einfluss stellen Rhum Agricole aus dem Saft der Zuckerrohrpflanze her, während diese Rum aus Melasse brennt, wie es in der Karibik der Brauch ist. 

Durch die nahen eigenen Felder haben die Brennmeister die perfekten Ausgangsvoraussetzungen, denn die Melasse kann so frisch und direkt in den eigenen Anlagen hergestellt werden. Diese Frische und Regionalität wirkt sich maßgebend auf den Geschmack und die Qualität des späteren Rums aus. Die Melasse wird mit Hefe versetzt und fermentiert knapp zweieinhalb Tage und wird zur Maische, die dann in kupfernen Brennblasen zu Rum destilliert wird. Die Fässer in denen der Rum nun lagert kommen aus Frankreich, genauer aus der Region Limousin und während der Reifezeit geben diese ihre Gerbstoffe aus dem Holz ab, was den jungen, weißen Rum über die Zeit abmildert und ihm seine Farbe verleiht. Der Oak Aged wird aus einigen, bis zu 15 jährigen Rums verschnitten, was ihn geschmacklich äußerst vollmundig und charakterstark macht. Es zeigen sich am Gaumen viele komplexe Gewürze, zum Teil leicht pikant, die mit dezenter Süße von Marmelade und getrockneten Früchte, sowie angenehmen holzigen Noten harmonieren.