PuntaCana Club XOX 50 Aniversario Rum 0,7 Liter 40%

In der Welt des Rum gibt es nicht nur Destillerien, die Brände produzieren, sondern auch Händler, die selbst blenden und abfüllen. Sie kaufen sich fassweise von kleinen, eher unbekannten Destillerien ihren Rohstoff, den Rum, um diesen dann zu ihren Produkten zu verarbeiten. Das mag erst einmal etwas ungewohnt klingen, aber Unternehmen wie Oliver&Oliver gibt es schon fast so lange es die Destillerien selbst gibt und sie sind bis heute immer noch in Familienhand. Seit dem Jahr 1868 ist das aus Kuba stammende Unternehmen dabei, auf den verschiedensten Gefilden der Karibik nach den für sie besten und außergewöhnlichsten Rums zu suchen. Besonderes Augenmerk legten sie dabei auf Destillate aus Kuba, Trinidad, Panama und vor allem aus der Dominikanischen Republik. 

Die einzelnen Rums aus denen der PuntaCana XOX besteht alterten, nachdem sie gebrannt wurden,  in einem besonderen System aus Fässern, dass sich Solera nennt. Diese Lagermethode wurde ursprünglich in Spanien für Weinbrände entwickelt und wurde bald auch für hochwertige Destillate aus Zuckerrohr verwendet. Das System besteht aus mindestens drei Reihen aufeinander gestapelter Fässer, in denen der frische junge Brand in die oberste Reihe gefüllt wird. In den unteren befinden sich immer ältere Destillate, bis die letzte Reihe auf dem Boden den Schluss bildet. Von Oben werden nun die jüngeren Rums nach wenigen Jahren in das eins weiter unten liegende Fässer gefüllt, was wiederholt wird bis zum unteren Fass. Die zeitlichen Abstände werden dabei immer länger und der ganze Prozess dauert bei dieser Spirituose bis zu 30 Jahren. Verschiedene Destillate dieser Art werden dann zu diesem Jubiläums-Rum vermählt. Geschmacklich zeigt der Blend reiche und komplexe Aromen, die dank Süße und Früchten aufgelockert werden. So zeigen sich vor allem Vanille und Karamell in Verbindung mit vielen Früchten. Einen besonderen Akzent steuert die Solera-Lagerung bei mit herrlichen Fass- und Holznoten.