Savanna Créol 11YO Agricole 2003/2015 Calvados Finish Rhum 0,5 Liter 46%

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Savanna Créol 11YO Agricole 2003/2015 Calvados Finish Rhum 0,5 Liter 46%

Die Insel La Réunion liegt im Indischen Ozean, östlich von Madagaskar und hat so von ihrer geografischen Lage erst einmal nicht viel mit Rum zu tun. Das Französische Übersee-Departement kann dennoch auf eine traditionsreiche Rum-Produktion zurückblicken. Denn egal welchem Land die Insel im Laufe der Zeit gerade unterlag, Zuckerrohr wurde aufgrund seines Wertes immer angebaut und was nicht zu Rohrzucker raffiniert wurde, fand sich in destillierter Form in Flaschen wieder. So lassen sich an die fünf Destillerien um die ganze Küste der Insel verteilt finden, die Savanna Destillerie liegt im Norden, direkt neben der Zucker-Raffinerie Bois-Rouge. Von dieser bezieht die Brennerei ihren Rohstoff, den Zuckerrohr-Saft. Denn bei diesem Rum handelt es sich um die etwas unbekanntere Art des Rhum Agricole, einem charakteristischen Produkt der Übersee-Departements. Die Brennereien verwenden das viel frischere und direktere Produkt der Zuckerrohrpflanze, in dem sich die Umweltfaktoren intensiv auf den lenzendlichen Geschmack des Rums auswirken. Der Saft wird durch Hefen zum Gären gebracht, was einen niederprozentigen Zucker-Wein entstehen lässt. Das Aroma dieses Weins lässt sich durch den Einsatz von bestimmten Hefen in die Richtung lenken, die der Brennmeister erhalten will. In kupfernen Destillier-Säulen werden nun Alkohol und Wasser voneinander getrennt und man erhält den Rum. Das junge Destillat wandert in Eichenholz-Fässer, in denen der Geschmack über die Zeit milder und harmonischer wird. Das einzigartige an diesem Rum ist der letzte Schritt in der Lagerung, denn bevor er in Flaschen abgefüllt wird, ruht der Brand in ehemaligen Calvados-Fässern. Die von Apfelbrand getränkten Hölzer verleihen dem Rum nun das letze Finish mit einem besonderen Akzent.

Nach all der Reifezeit ist ein herrlicher Jahrgangs-Rum entstanden, dessen süß-würzige Herznote aus Aromen von Zuckerrohr, Blütenhonig und Vanille besteht. Die Jahre im Fass zeigen sich in Noten von Holz sowie kandierten Steinfrüchten und der Geschmack von reifen roten Äpfeln spiegelt die Lagerung in Calvados-Fässern wieder.

Land: Reunion
Alkoholgehalt: 46% Vol.
Basisgrundstoff: frischer Zuckerrohr
Inhalt: 0,5 Liter
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