Sogenannter Overproof Rum muss einen Alkoholgehalt von mehr als 57,15 % Vol. aufweisen. Diese krumme Zahl scheint auf den ersten Blick ungewöhnlich zu sein, hat aber historische Gründe. In Großbritannien war „Proof“ bis ins 20. Jahrhundert eine gängige Maßeinheit für die Stärke von alkoholischen Getränken, die vor allem bei der Royal Navy weit verbreitet war. Um die tägliche Rumration hinsichtlich Qualität zu überprüfen, mischte die Besatzung der königlichen Flotte den ausgeschenkten Rum mit Schwarzpulver und zündete ihn an. Brannte die Mischung blau, war der Rum „proof“ und hatte einen Alkoholgehalt von mindestens 57,15 % Vol.
In Anlehnung an diese Tradition muss Overproof Rum auch heute noch einen entsprechenden Alkoholgehalt aufweisen. Dadurch wird er nur selten pur genossen und stattdessen für Cocktails verwendet, die eine kräftige Rumbasis benötigen. Durch den hohen Alkoholgehalt haben Overproof Rums ein betörendes Aroma und einen körperreichen, charakterstarken Geschmack mit einem kräftigen Antritt. Auch bei den Overproof Rums gibt es weiße und braune Varianten. Während letztere geschmacklich mit angenehm süßen, rumtypischen Noten überzeugen können, zeigen die weißen Overproof Rums intensive Fruchtaromen, Noten von Nüssen und sogar grasige, herbale Anklänge.
