Rum ist eine Spirituose mit langer Geschichte und Tradition. Bereits im 17. Jahrhundert wurden in den Zuckerrohrplantagen der Karibik erste rumähnliche Destillate hergestellt. Dabei wurde eine bei der Zuckerherstellung anfallende, zähflüssige Masse, die sogenannte Melasse, mit Wasser vermengt und mithilfe von Hefen zum Gären gebracht. Bereits nach wenigen Tagen entstand dadurch ein aromatischer Rum-Wein mit einem Alkoholgehalt von 4-5 % Vol., der sich auf den Plantagen großer Beliebtheit erfreute. Es dauerte nicht lange, bis dieser Rumwein auch gebrannt wurde. Als Ergebnis gewann man ein farbloses, aromaschwangeres Destillat voller neuartiger Geschmackseindrücke mit bis zu 75 % Vol. Alkohol.
Mittlerweile ist Rum ein Global Player und als solcher elementarer Bestandteil jeder Bar. Cocktail-Klassiker wie Daiquiri, Piña Colada oder Cuba Libre wären ohne das beliebte Zuckerrohrdestillat schlicht undenkbar. Im Bereich der Mixgetränke muss klar zwischen weißem und braunem Rum unterschieden werden. Gerade weißer Rum bringt durch seinen kräftigen Antritt und seine fruchtig-intensive Aromatik eine unnachahmliche Frische und geschmackliche Vielfalt mit sich. Im Gegensatz zu seinem “älteren Bruder“ wird weißer Rum nur kurzzeitig oder gar nicht gelagert. Nach der Destillation wird durch Wasserzugabe lediglich der gewünschte Alkoholgehalt eingestellt. Viele Produzenten lassen ihren weißen Rum allerdings für einige Monate in speziellen Edelstahltanks reifen. Dadurch wird die alkoholische Schärfe gemildert und der Geschmack abgerundet.
Die vor allem aus den französischen Übersee-Départements kommenden Rhum Agricoles nehmen dabei eine Sonderstellung ein. Sie werden nicht aus Melasse, sondern aus frisch gepresstem Zuckerrohrsaft hergestellt. Dadurch unterscheiden sie sich deutlich in Aroma und Geschmack. Rhum Agricole ist nochmals fruchtiger und komplexer. Die Aromatik ist von tropischen Früchten, Zuckerrohrsaft, gerösteten Nüssen und herbalen, erdigen Noten geprägt.
Durchstöbern Sie unser umfangreiches Angebot an weißen Rums und lassen Sie sich von der Vielfalt inspirieren. Da ist garantiert für jeden Geschmack etwas dabei.
