Cognac / Brandy / Armagnac

Als Brandy bezeichnet man Destillate aus Wein, die zu den ältesten Spirituosen der Welt gehören. Man kann diese Spirituose auch als spanischen Weinbrand bezeichnen, welcher zufällig in Jerez (Spanien) aus Versehen entdeckt wurde, weil man Weinalkohol zur Aufbewahrung in leere Sherryfässer kippte. Als man sich 5 Jahre später an das Destillat erinnerte und dieses probierte, stellte man fest, dass durch die langjährige Lagerung der Geschmack weich, sanft und sehr aromatisch wurde.

Der Ursprung von Cognac liegt in der gesetzlich festgelegte Charente Region von Frankreich und ist somit auch eine geschützte Bezeichnung. Weinbrände außerhalb dieser Region werden Weinbrände oder Brandy genannt. Cognac wird überwiegend aus Wein der Rebsorte Ugni Blanc hergestellt. Der Wein unterläuft ein zweistufiges Destillationsverfahren mit anschließender Lagerung in neuen Limousin Eichenfässern, in denen der werdende Cognac seine Aromen und seine herrliche Farbe entwickelt.  

Armagnac ist der älteste weinbasierte Eau-de-Vie, der im Südwesten Frankreichs – im Herzen der Gascogne Region – aus selektierten Trauben der Rebsorten Folle Blanche, Ugni Blanc, Baco und Colombard, pur oder als Blend, hergestellt wird. Armagnac ist eine geschützte französische Herkunftsbezeichnung und wird oft, völlig zu Unrecht, als kleiner Bruder von Cognac genannt. Bereits in der Herstellung unterscheiden sich beide Spirituosen, da Armagnac lediglich in einem einzigen Brennvorgang destilliert wird.