Claude Thorin Cognac Grande Champagne Millésimé 1996 0,7 Liter 40%

Claude Thorin Cognac Grande Champagne Millésimé 1996 0,7 Liter 40%

Gegründet wurde diese Cognac-Destillerie von André Thorin, der Vater Claudes. Im Jahr 1988 stieg Claude in das Familiengeschäft ein und übernahm das Anwesen in Biard, welches in der für alkoholische Getränke berühmtesten Region der Welt liegt, der Grande Champagne. Hier haben die Weintrauben, dank den Kreide- und Kalkböden und dem ausgewogenen Atlantikklima die optimalen Wachstumsbedingungen. So ist auch die Anbaufläche für die Cognac-Produktion entsprechend groß, gut 13 000 ha Fläche werden von Winzern jährlich bestellt. Das Anwesen der Thorins nimmt eine Fläche von 106 Hektar ein und ist seit der Gründung enorm gewachsen. Auf diesem wird mit Respekt und Verantwortung für diese einzigartige Wein-Region und ihren weltweiten Ruf neben Jahrgangs Cognacs auch Pineau des Charentes und Wein produziert. 

Die Geschichte des Cognacs geht weit bis in das 16. Jahrhundert zurück, als Niederländische Kaufleute begannen, mit Weinfässern aus Frankreich zu handeln. Bald stellte sich heraus, dass der Weinbrand aus der Region um die Stadt Cognac besonders leicht zu verarbeiten ist, da der Wein von dort nur zweimal gebrannt werden musste und das Resultat ein klares, sauberes Destillat war. Wegen langer Wartezeiten im Versand der Fässer reifte dieser in seinen Behältnissen weiter und man bemerkte, dass sich der Geschmack dadurch deutlich verbesserte und der Weinbrand pur genossen werden konnte. Denn eigentlich wurde die hochprozentige Flüssigkeit am Zielort wieder auf Trinkstärke verdünnt. Völlig durch Zufall wurde so der wichtigste Schritt in der Cognac-Produktion entdeckt, das Lagern in Eichenholz-Fässern. So war der Cognac erfunden und erfreute sich schnell immer größerer Beliebtheit. 

Bei diesem Destillat aus dem Jahr 1996 findet der letzte Schritt, die Assemblage, nicht statt. Denn bei Jahrgangsabfüllungen wie dieser wird das Destillat so abgegeben, wie es über seine 18 Jahre hinweg von Holz, Klima, Luftfeuchtigkeit und vor allem der Qualität der Trauben aus jenem Jahr abgerundet wurde. Entstanden ist ein blumiger, fruchtiger und immer noch leichter Cognac.