Genever

Der holländische Genever, bzw. Jenever,  gilt als Vorfahre des klassischen Gins und verdankt seine Bekanntheit der niederländischen Seefahrt. In den Niederlanden ist der Genever nach wie vor die Nationalspirituose. Genever, eigentlich ein Wacholderschnaps, ist jedoch viel schwerer, malziger und aromatischer als der klassische London Dry Gin. Es gibt 3 Genever-Stile: Jonge, Oude und Corenwijn. Den Genever kann man gut und gerne als ungestüm bezeichnen und die Aromen der einzelnen Botanicals drängen sich auch nicht in der Vordergrund.