Vodka

Wodka wird aus Getreide oder anderen Feldfrüchten wie Kartoffeln und auch Zuckerrüben hergestellt. In Osteuropa wird traditionell Roggen verwendet, teilweise vermischt mit kleinen Anteilen von Weizen, Hafer und Gerste. In den anderen Ländern wird vorwiegend Weizen benutzt.

Die vergorene Maische wird in der Regel mittels des kontinuierlichen Destillations-Methode gebrannt. Anders als bei anderen Bränden soll ein Wodka möglichst rein und frei von Aromen sein, daher wird ein Wodka mehrmals gefiltert, bis er nur noch wenige Milligramm an Aromastoffen pro Liter aufweist. Nach der Destillation wird der hochprozentige Brand mit enthärtetem Wasser auf Trinkstärke gesetzt und in Flaschen gefüllt. Aber es gibt auch gereifte Wodkas, die etliche Jahre in Eichenfässern lagern. Die Wodkas der westlichen Länder sind in der Regel recht mild, die polnischen aromatischer, leicht süß und die russischen recht scharf, aromatisch, dafür aber nicht sonderlich süß.

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Wodka wird aus Getreide oder anderen Feldfrüchten wie Kartoffeln und auch Zuckerrüben hergestellt. In Osteuropa wird traditionell Roggen verwendet, teilweise vermischt mit kleinen Anteilen von Weizen, Hafer und Gerste. In den anderen Ländern wird vorwiegend Weizen benutzt.

Die vergorene Maische wird in der Regel mittels des kontinuierlichen Destillations-Methode gebrannt. Anders als bei anderen Bränden soll ein Wodka möglichst rein und frei von Aromen sein, daher wird ein Wodka mehrmals gefiltert, bis er nur noch wenige Milligramm an Aromastoffen pro Liter aufweist. Nach der Destillation wird der hochprozentige Brand mit enthärtetem Wasser auf Trinkstärke gesetzt und in Flaschen gefüllt. Aber es gibt auch gereifte Wodkas, die etliche Jahre in Eichenfässern lagern. Die Wodkas der westlichen Länder sind in der Regel recht mild, die polnischen aromatischer, leicht süß und die russischen recht scharf, aromatisch, dafür aber nicht sonderlich süß.

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